Ingredienser
Viser alle 27 resultater
-
Agar-agar 500 g Sosa
-
Arabisk gummi sosa 500 g
-
Askorbinsyre – 1kg
-
Soyalesitin – naturlig emulgator 450gr
-
Agar-agar – 600g
-
Alginat 750g – sosa
-
Askorbinsyre – Sosa 1 kg
-
Blanding av tørkede blomster – Sosa
-
Bubble – 500 g – Sosa
-
Bubble-middel – 450g
-
Flavour Blaster skummer
-
Flytende glukose 40de – 1,4kg
-
Gluconolactate – 500 g – Sosa
-
Gluconolaktat – 700g.
-
Natriumalginat – 600g.
-
Natriumsitrat 1kg
-
Naturfoam 400g – såpe
-
Proespuma varm 500g – sosa
-
Sitrat 750g – sosa
-
Sitronsyre – 800g.
-
Sitronsyre sosa 1kg
-
Soya-lecitin 400g – Sosa
-
Tørkede røde roseblader 80g sosa
-
Vinsyre Sosa 900 g
-
Vom F1 – formel for spiselige skyer
-
Xantangummi – 600g
-
Xantangummi sosa 500 g
Ingredienser for miksologi og molekylær gastronomi – zq991xk
Oppdag vårt profesjonelle utvalg av ingredienser dedikert til miksologi og molekylær gastronomi. Disse tilsetningsstoffene er utviklet for bartendere, miksologer og kokker, og lar deg flytte grensene for kreativitet og berike cocktailene og matrettene dine med unike teksturer og spektakulære effekter.
Med disse ingrediensene kan du utforske avanserte teknikker som sfærifisering, gelering, emulgering, lufting og skaping av aromatiske skum og bobler. Hvert produkt er strengt utvalgt for sin kvalitet og effektivitet, noe som garanterer profesjonelle resultater og en unik sanseopplevelse.
Tilfør en innovativ dimensjon til kreasjonene dine og overrask kundene og gjestene dine med eksepsjonelle cocktailer og retter. Bestill nå og transformer måten du jobber med miksologi og molekylær matlaging på!
Hva slags ingredienser trenger jeg for å komme i gang med cocktails hjemme?
Et grunnleggende ingredienser til hjemmebar starter med tre sirup-typer (sukkerlake, agave, orgeat), en flaske aromatisk bitter og en angostura-variant, samt maraschinolikør. Med disse dekker du klassikere som Old Fashioned, Daiquiri og Mai Tai. Legg til ferske sitrusfrukter, så har du base for over tretti drinker uten flere innkjøp.
Hva er forskjellen på bitter og sirup i en drink?
Bitter er høyprosentige ekstrakter som doseres i dråper eller dash – de tilfører aroma og lengde uten å endre sødmen. Sirup tilfører sukker, tekstur og fylde, og måles i millimeter opp mot 15–20 ml per drink. Bruk begge sammen: sirupen balanserer syren, bitteren gir dybden som skiller en hjemmelaget drink fra en barversjon.
Hvordan oppbevarer jeg sirup og bitter så de holder seg lenge?
Hjemmelaget sukkerlake holder to til tre uker i kjøleskap på ren glassflaske; kjøpt sirup med konserveringsmiddel holder seks måneder etter åpning. Riktig oppbevaring av sirup og bitter betyr mørkt og kjølig – bitter tåler romtemperatur i årevis takket være alkoholinnholdet på 35–45 %. Merk flaskene med åpningsdato og skyll korken mellom hver bruk.
Hvilke ingredienser passer som gave til en cocktailentusiast?
Et sett med ingredienser i gaveeske til cocktailelskere fungerer best når det kombinerer noe kjent og noe nytt: en klassisk aromatisk bitter på 100 ml, en håndverkssirup med uvanlig smak som lavendel eller salt karamell, og et glass cocktailbær. Formatene på 100–200 ml er små nok til å prøves ut, og holder seg lenge hvis mottakeren blander sjelden.