Takket være sin nøytrale smak og gode løselighet i væsker, er Sosa askorbinsyre enkel å bruke i mange ulike preparater. Den er spesielt nyttig for å bevare fargen og friskheten til oppkuttet frukt og grønnsaker, forhindre misfarging av fruktbaserte blandinger, samt stabilisere juice, sirup, garnityr, fruktsalater eller retter klare for servering.
Innen bakeri brukes askorbinsyre også som et forbedringsmiddel for brød. Det bidrar til å styrke deigens struktur og forbedre holdbarheten til enkelte bakverk. Bruken må være presis og tilpasset oppskriften, da dette er en teknisk ingrediens som krever nøyaktig dosering.
I bar- og cocktailverdenen er askorbinsyre interessant for batch-preparater, fersk juice, hjemmelaget sirup, fruktgarnityr og ferdigblandede cocktailer. Det bidrar til å bremse oksideringen av sensitive ingredienser som eple, pære, banan, sitrusfrukter, urter eller fruktblandinger. Det er en praktisk ingrediens for barer, catering og produksjonslaboratorier som ønsker et mer stabilt resultat over tid.
Sosa askorbinsyre kan brukes direkte i en blanding eller løses opp i væske. Den fungerer like godt i varme som kalde preparater og kan brukes i antioksidantbad for frukt og grønnsaker.
InnholdFormat: 1 kg boks
Nedlasting
Samsvarssertifikat SOSA (4.11MB)
