619 kr
Oppdage soyalesitin, en uunnværlig ingrediens i molekylær mixologi, gourmetmat og sjokoladebaking. Også kalt degraissert lesitin, er den perfekt for å lage stabile emulsjoner mellom vann og fett, samtidig som den muliggjør opprettelsen av luftige skum og lett luft.
✔ Kraftig emulgator: Stabiliserer vann-olje-blandinger for homogene teksturer.
✔ Luftig skumeffekt: Ideell for å lage lette «luft» og skumete teksturer i kjøkken og mixologi.
✔ Bruk ved kald og varm temperatur: Løselig i vannige væsker og i fetter varmet til 60°C.
✔ Naturlig alternativ: Kan erstatte eggeplomme i saucer og kremer.
✔ Ideell for sjokoladebaking: Forbedrer ganachenes flytbarhet og reduserer viskositeten av coating.
? Aromaluft og skum: Laging av smakbobler i cocktails og i kjøkken.
? Saucer & kremer: Ideelle for majones, vaniljekrem, krem flødeskum.
? Sjokolade & konditori: Forbedrer sjokoladens flytbarhet i coating og ganache.
? Motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer: Fungerer ved varmt, kaldt og til og med frysing.
? Forholdsregler: Ikke overdos for å unngå å endre smaken på forberedelsene.
❄ Oppbevaring: Oppbevar på et tørt sted, vekk fra fuktighet og varme for å bevare egenskapene.
