Klover Club er en klassisk cocktail laget med gin, sitronsaft, bringebær-sirup og eggeskum, som gir den en silkeslank tekstur og delikat skum. Opprettet i begynnelsen av det 20. århundre i Philadelphia, tar den navn etter en privat klubb besøkt av advokater, forfattere og forretningsfolk.
- Gin 45 ml
- Bringebær-sirup 15 ml
- Limesaft 15 ml
- Eggeskum 1
- Vanskelighetsgrad 1/5
- Tilberedningstid 2 min
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
CHAMPAGNESKÅL “TIMELESS” 25,5 cl (Eske med 12 glass)
- Utsolgt
Garnish Pins “Ball” Gull 10 STK
Cocktail Jigger Aero® 20 ml/40 ml
Dry Shake er en viktig teknikk i mixologi, perfekt for å skape luftig skum og silkeslank tekstur. Her er hvordan du lager en cocktail verdig de beste barene.
1️⃣ Dry Shake – Den perfekte emulsjon (uten is)
Før du avkjøler cocktailen, må du blande ingrediensene godt.
I en shaker, tilsett:
- 5 cl gin
- 2 cl nypresset sitronsaft
- 1,5 cl bringebær-sirup
- 1 eggeskum
💡 Å riste uten is gjør at du inkorporerer luft og skaper en vakker emulsjon.
2️⃣ Shake med is – Avkjølingsstadiet ❄️
Tilsett en stor håndfull isbiter i shakeren og rist kraftig i 15 sekunder.
💡 Lytt til lyden: den blir tyngre og mer flytende når blandingen er ordentlig kald.
3️⃣ Dobbel filtrering – Jevn og raffinert tekstur
For å fjerne rester og få silkeslank tekstur:
- Plasser en cocktail-filter (Hawthorne strainer) på shakeren.
- Hell blandingen gjennom en fin filter direkte i et cocktail-glass.
4️⃣ Anretning & Servering – Kunsten å presentere
La det hvile noen sekunder for å se lett skum dukke opp.
Tilsett 2-3 friske bringebær som dekorasjon.
💬 Del dine erfaringer og tips i kommentarene!
Denne cocktailen har navn fra Klover Club, en privat klubb grunnlagt i Philadelphia på 1880-tallet. Klubben samlet forfattere, advokater, forretningsfolk og journalister som møttes på Bellevue-Stratford Hotel, et luksushotell på den tiden. Klover Club Cocktail var deres signaturdrink, verdsatt for balansen mellom søthet og surhet, samt den silkeslange teksturen fra eggeskummet.
På 1920-tallet var denne cocktailen svært populær i USA og Europa, spesielt blant gin-entusiaster. Imidlertid, med ankomsten av Forbudet (1920-1933), falt mange klassiske cocktailer i glemsel, erstattet av enklere og mer tilgjengelige drinker, og Klover Club begynte å bli glemt.
På 1950-1960-tallet ble det ansett som en litt foreldet cocktail, ofte kategorisert som en “feminin” drink på grunn av dens rosenrøde farge og luftige tekstur.
Med fornyet interesse for klassiske cocktailer og veksten av håndverksmixologi fra 2000-tallet ble Klover Club gjenoppdaget og gjenopprettet sitt sted blant favorittene. Et stort gjennombrudd skjedde med Klover Club-baren, åpnet i 2008 i Brooklyn (New York) av den berømte mixologen Julie Reiner. Denne baren, som spesialiserte seg på klassiske cocktailer, hjalp til med å bringe Klover Club tilbake i søkelyset.
I dag regnes den som en stor klassiker innen gin, verdsatt for sin harmoniske kombinasjon av syrlig og fruktig smak, samt dens elegante presentasjon.
Klover Club er blant de cocktailene som har krysset tidene og forblitt trofast sitt opprinnelige oppskrift. I motsetning til mange klassikere som har blitt modifisert gjennom årene, har den tradisjonelle oppskriften (gin, sitron, bringebær-sirup, eggeskum) forblitt praktisk talt uendret siden over ett århundre!
