Cocktailshaker

Alt du trenger å vite om cocktail-shakere

Det finnes ulike typer shakere med hver sine fordeler og ulemper. La oss se nærmere på deres egenskaper og hvilken som passer best for deg.

De 3 viktigste typene cocktail-shakere på markedet er:

• Cobbler-shakeren med 3 deler
• Boston-shakeren
• Paris-shakeren

I denne raske oversikten vil du oppdage fordelene ved hver type shaker.

Cobbler-shakeren: shakeren favorisert av japanske bartendere

For historiens skyld er konseptet med Cobbler-shakeren med 3 deler særlig elsket av japanske mixologer som er kjent for sitt øye for detaljer og utmerkethet. Designet for å lage cocktails i individuell porsjon, tillater Cobbler-shakeren japanske bartendere å gi hver kunde spesiell oppmerksomhet, noe som gjør hver drink unik.

Ofte kalt «3-delers-shakeren», er Cobbler en god tilbehør for nybegynnere som ønsker å lære seg kunsten å blande cocktails.

Dannet av tre elementer, består Cobbler-shakeren av et lite glass, et trattformet deksel med en integrert sil og en liten hette for å lukke det hele og kunne blande væskene.

Bartendere diskuterer regelmessig hva som er best mellom en Cobbler-shaker og en Boston-shaker. Cobbler-shakere har mindre kapasitet enn Boston-shakere. De er derfor mer egnet for tilberedning av en cocktail for én person. Profesjonelle bartendere foretrekker gjerne shakere med større kapasitet for å være mer effektive ved tilberedning av drikker i større skala, spesielt når de møter høy kundestrøm på baren.

Fordeler:

• Dekorativ: dekslene og hettene kan ha ulike former.
• Integrert sil: ingen behov for en separat cocktail-sil
• Mindre oppløsning: mindre volum betyr mindre is.
• Lett å bruke: den beste shakeren for nybegynnere, ingen spesiell teknikk kreves for å bruke denne shakeren.

Ulemper:

• Lite volum: mindre effektiv på veldig travle barer.
• Vanskelig å åpne: temperaturendringer forårsaker sammentrekning av metallet, noe som skaper en tett forsegling på deksel og hette. Dette krever ofte at shakeren skylles under varmt vann for å åpnes, noe som unngår at drikken avkjøles i shakeren.
• Silring: diameteren på silehullene er større enn maskeinnslaget i en tradisjonell sil.

Boston-shakeren: shakeren i amerikansk stil

Denne klassiske shakeren regnes generelt som den amerikanske cocktail-shakeren. Glasset som brukes er 16 unser, samme volum som en amerikansk pint.

Boston-shakeren er generelt den mest foretrukket av profesjonelle bartendere. Enkelt sagt består den av to glass som passer inn i hverandre. Det ene er glass, det andre er metall.

Årsaken til at den forblir eksperts valg er at den kan holde en større væskemengde enn en Cobbler, noe som gjør det mulig å tilberede flere drikker samtidig; dette representerer en uvurderlig tidsbesparelse i perioder med høy kundestrøm.

Boston Tin

Boston Tin, eller metall-shakeren inneholder vanligvis et volum på omkring 28 unser. Diameteren er omkring 9 cm til 10 cm slik at den kan kobles med et mindre glass som passer inni.

Boston Glass

Et Boston-glass er et konisk glass med et volum på omkring 16 unser. Dette shaker-glasset er basert på det amerikanske standardglasset på en pint, som har et volum på 16 US fl oz, det vil si 47 cl.

Det er verdt å merke seg at på grunn av regelmessig påvirkning av isbiter under risting, kan Boston-glasset noen ganger knuses. Man må derfor være forsiktig på lengre sikt med denne type glass og håndtere det med forsiktighet over tid når du forbereder cocktails dine.

Fordeler:

Stort volum: et Boston-glass inneholder i gjennomsnitt 28 unser, noe som betyr at flere drikker kan tilberedes på en gang.

Tetthet: hvis det holdes godt fast og forsegling er god, er en Boston-shaker perfekt hermetisk.

Dobbel Shaking: for de mest erfarne bartendere er det mulig å riste en cocktail i hver hånd.

Utskiftbar: elementene i Boston-shakeren er vanligvis av standardstørrelse.

Synlighet: shaker-glasset lar bartender se innholdet. Dette skaper også en god visuell effekt for kundene.

Lett å rense: den enkle formen betyr at det ikke er noen skjulte steder for skitt.

Stapelbar: den grunnleggende koniske formen lar deg stable og lagre hvert glass enkelt.

Ulemper:

Knuselig glass: selv om Boston-glasset vanligvis er herdet for å tåle støt, er det sårbart for å knuses, noe som betyr regelmessige utskiftninger.

Profesjonell: ikke anbefalt for nybegynnere; forsegling og åpning av forsegling krever øvelse.

Mindre dekorativ: enkel form.

Krever sil

Boston-shakeren mot Cobbler-shakeren

Se på bildet fordelene og ulempene ved disse to typer shakere.

Paris-shakeren eller fransk shaker

Dukket opp før Cobbler-shakeren, Paris-shakeren kalles også vanlig den franske shakeren eller continental shakeren. Den har et design som befinner seg mellom Boston og Cobbler-shakeren, med den eneste forskjellen at den ikke har en integrert sil.

De to delene som utgjør Paris-shakeren passer perfekt sammen og gir en forseglingen på prøve under blanding.

Likesom den japanske shakeren, når lokket og glasset er sammenføyd, er separasjon av de to delene mindre lett. Ansamling kan også dannes over tid ved sammenføyningen av de to delene.

Både i sitt utseende og for sin effektivitet skiller Paris-shakeren seg fra mengden. Med sine diskrete kurver nær Cobbler-shakeren, forblir Paris-shakeren elegant samtidig som den beholder praktiske fordeler som Boston gir fra den amerikanske skolen.

Fordeler:

• Temperatur: fullt stål-design for større kjølingskapasitet enn glass.
• Robust: metallet tåler perfekt påvirkning fra isbiter.
• Lydeffekt: lyden fra friksjon av is er mer merkbar enn tykt glass som isolerer lyden.
• For fagfolk og nybegynnere: enkel i bruk.

Ulemper:

• Kan være vanskelig å skille: i spalten rundt forbindelsen kan det over tid samles sediment, noe som gjør de to delene av Paris-shakeren vanskelige å separere.
• Krever sil: i så fall ville det være bedre å velge en Cobbler-shaker.

Tin on Tin: alt metall

Som med Boston-shakeren består Tin on Tin av 2 glass. Det ene er større enn det andre slik at de to kan danne ett. Tin on Tin tillater deg for eksempel å kjøpe to glass i ulike farger og skape en fin visuell effekt.

Cheater Tin

Cheater Tin eller «Toby tin» er et annet metall-glass på 16 unser. Lettere å montere enn et glass-glass, og gir bedre grep på hele Boston-shakeren.

For å gjøre din Boston-shaker mer håndterlig, erstatt vanligvis shaker-glasset med en «Cheater Tin». Imidlertid ønsker vi å påpeke at denne typen glass kan forårsake kompatibilitetsproblemer fra merke til merke og påvirke tettheten på din Boston-shaker.

Fordeler:

• Temperatur: fullt stål-design for større kjølingskapasitet enn glass.
• Tetthet: stål er mer fleksibel enn glass.
• Robusthet: fall og gjentatte slag vil ikke knuse disse stål-glassene.
• Lydeffekt: lyden fra friksjon av is er mer merkbar enn tykt glass som isolerer lyden.

Ulemper:

• Profesjonell: ikke anbefalt for nybegynnere; forsegling og åpning av forsegling krever øvelse.
• Kompatibilitet – kjøp av glass fra ulike produsenter betyr ikke nødvendigvis at glassene passer perfekt inn i hverandre.