I mixologi er det ideelt for å suspendere faste partikler i en væske, skape ultrafine emulsjoner og stabilisere skum og siphon-skum. Med sitt sterke fortykkingsmiddel, er en liten mengde nok til å transformere teksturen på en væske, og garanterer optimal presisjon i hver forberedelse.
✔ Ultra kraftig fortykkingsmiddel: transformerer teksturen på væsker med en liten mengde.
✔ Løselig ved varmt og kaldt: fungerer ved alle temperaturer, motstår frysing og termiske variasjoner.
✔ Emulsjons- og skumstabilisator: forhindrer faseseparasjon i saucer, dressinger og sifoner.
✔ Suspensjon av faste partikler: perfekt for cocktails eller retter som krever homogen fordeling av ingredienser.
✔ Anti-krystallisering: forsinker krystallformasjon i iskrem og sorbeter.
✔ Nøytral smak og lukt: modifiserer ikke smaken på forberedelsene.
✔ Egnet for sure og alkoholiske miljøer: stabil opp til 60% alkohol og i alle pH-områder.
1 g/kg: stabiliserer skum og fortykkler lett.
2 g/kg: flytende tekstur, ideell for lette saucer.
3 g/kg: suspensjon av faste stoffer i væske, tettere sauce.
5 g/kg og mer: høy viskositet, gelé-effekt (unngå overdose for å ikke få ubehagelig tekstur).
Tips: Bland sakte ved kald temperatur for gradvis hydrasjon. For kraftig omrøring kan skape luftbobler.
Innhold- 1 pot à 600gr
• Tett emballasje for optimal oppbevaring.
• Oppbevaring: Tørt og kjølig sted, lukk godt etter bruk for å unngå fuktighet.
Dimensjoner• 100% xanthan gum (naturlig fortykkingsmiddel).
• Format: ultrafin pulver for rask oppløsning.
• Nettovekt: 600 g.
