879 kr
Agar-agar er et 100 % naturlig plantegeleringsstoff, utvunnet fra røde alger, brukt i molekylær barmixing, gastronomisk kjøkken og konditorkunst. Kjent for evnen til å skape termoreversible geleer, tillater dette pulveret deg å lage gelèer, perler, varme og kalde skum, samt innovative strukturer i kjøkken og cocktails.
Takket være sin svært høye termiske stabilitet, kan agar-agar tåle høye temperaturer (opptil 85°C-185°F), noe som gjør det perfekt for tilberedninger som skal serveres varmt eller kaldt. Det tillater deg å lage sprø og smeltende geleer, mens det tilpasser seg et bredt spekter av ingredienser, inkludert alkoholiserte og sure væsker.
Enten du er barmixer, konditor eller kreativ kokk, åpner agar-agar en uendelig verden av muligheter for å strukturere dine kulinariske skapelser og cocktails på innovative måter.
✔ Kraftig plantegeleringsstoff : Alternativ til dyregelatine, egnet for vegetariske og veganske dietter.
✔ Tåler høye temperaturer : Opprettholder strukturen opptil 85°C (185°F), ideelt for varme tilberedninger.
✔ Termoreversibel : Smelter når det varmes opp og blir til gel igjen når det kjøles ned til cirka 40°C (104°F).
✔ Kompatibel med ulike ingredienser : Fungerer med væsker, puréer, fruktsafter, infusjoner og visse alkoholiserte væsker.
✔ Transparent og nøytral smak : Bevarer fargen og smakene i tilbereidingene.
✔ Usedvanlig allsidighet : Perfekt for å lage perler, solid sfærifisering, skum, kremer og gelerte teksturer.
• 100 % agar-agarboble – Gastronomisk kvalitet.
• Format : ultrafint pulver for rask og ensartet oppløsning.
• Nettovekt : 600 g.
• Hermetisk emballasje for optimal oppbevaring.
• Oppbevaring : Oppbevar på et tørt og kjølig sted, unna fuktighet.
• Nettovekt : 600 g.
