Fordelen er enkel: Du kan få ingredienser med en unik tekstur, et ultra-skarpt utseende og perfekt stabilitet over tid. Dette er akkurat det du trenger for å lage førsteklasses garnityr, aromatiske pulver, sprø toppinger eller standardisere oppskriftselementer uten å være avhengig av sesong eller leveranser. I mixologi er dette det ideelle verktøyet for å heve nivået samtidig som du sikrer driften: kvaliteten blir reproduserbar, resultatet forblir konstant, og presentasjonen er upåklagelig.
Maskinen har innebygde automatiske programmer basert på matvaretype, men den går lenger: via berøringsskjermen kan du opprette og lagre dine egne oppskrifter, justere parametere og til og med endre visse innstillinger uten å stoppe programmet. Den er også utstyrt med en ekstern sonde for å overvåke matens kjernetemperatur og nøyaktig kjenne frysepunktet, noe som forbedrer kontrollen og konsistensen.
Designet er fullstendig gjennomtenkt for profesjonell hverdag: avtakbare elementer for enkel rengjøring, modulære varmebrett, forsterket gjennomsiktig dør for full oversikt over produksjonen, og et intelligent varslingssystem som oppdager avvik og foreslår løsninger. Dette er en produksjonsmaskin, ikke en gadget: den er rettet mot de som ønsker å ta et steg opp i kvalitet og organisering.
InnholdDenne frysetørkeren er bygget i rustfritt stål og fungerer på 220–230 V (50/60 Hz). Den har 7 brett med et design tilpasset profesjonelle miljøer: vogn, hyller og avtakbare brett for å forenkle rengjøring og tørking, brett i rustfritt stål utstyrt med teflonark, samt et system for individuell deteksjon av varmebrett.
Lyo Chef PRO er utstyrt med en høyytelses vakuumpumpe med dobbel syklus, med et maksimalt vakuum på 0,5 mbar, et system for tvungen avriming av fellen og en detektor for for høyt is-nivå med alarm. Den har også en kondens-oppsamlingsbeholder på døren, svært nyttig i varme omgivelser, samt sidekoblinger og brede dører for å lette vedlikeholdet.
Når det gjelder styring, finner du et intuitivt berøringsgrensesnitt, konfigurasjon av brukerpreferanser, valg mellom 5 språk, 3 automatiske programmer, programmer som kan tilpasses opptil 12 trinn, minne for lagring av opptil 20 programmer, og oppdateringer via USB. Produsentgarantien er på 12 måneder, med offisiell teknisk støtte.
DimensjonerLyo Chef PRO måler 70 x 72 x 100 cm og har en effekt på 1,87 kW. Brettene måler 25,2 x 41,2 x 1,85 cm. De avtakbare varmebrettene gjør det mulig å øke avstanden mellom dem og er kompatible med Gastronorm ½ eller ¼ beholdere, opptil 10 cm maksimal høyde.
