Dette eikesponet er valgt ut for matbruk og er designet for å produsere en jevn, aromatisk og kontrollert røyk. Det passer til gastronomiske røykeovner, røykehetter og røyke-pistoler av typen Aladin.
Aladin Chips Roble henvender seg til kokker, bartendere, miksologer og profesjonelle som søker en dypere og mer strukturert røyksmak. Eik er et treslag som er verdsatt for sin tydelige karakter: det utvikler en mer intens treaktig note, perfekt for å komplementere kraftige råvarer eller kreasjoner som krever en markant aromatisk tilstedeværelse.
I motsetning til mildere treslag som bøk, gir eik en tydeligere røyksignatur. Det er spesielt godt egnet til rødt kjøtt, oster, kraftige sauser, grillede retter, brennevin og røkt cocktail. Produsenten spesifiserer at dette sponet er perfekt for røyking av rødt kjøtt og oster, samtidig som det kan brukes på en lang rekke andre matvarer takket være det lave innholdet av harpiks og rester.
Innen miksologi kan Aladin Chips Roble brukes til å gi aroma til et glass, en serveringshette eller direkte til det aromatiske rommet rundt en cocktail. De fungerer svært godt med oppskrifter basert på whisky, bourbon, lagret rom, mezcal, cognac, rød vermut, kaffe, sjokolade eller krydder. Intensiteten gjør det mulig å skape en mer teatral og gastronomisk opplevelse uten at man trenger å bruke store mengder spon.
Legg en liten mengde spon i din røyke-pistol eller røykeovn, og tenn kort for å produsere en jevn røyk. Ikke overfyll apparatet: siden eik er mer aromatisk, er en liten mengde ofte nok for å oppnå et uttrykksfullt resultat.
For en cocktail er noen sekunder under en hette vanligvis nok til å gi aroma til glasset eller overflaten av drikken. For matvarer bør eksponeringstiden tilpasses ønsket intensitet og produktets sensitivitet. For lang eksponering kan gi en for dominerende smak, spesielt på delikate ingredienser.
InnholdAladin Chips Roble er eikespon beregnet for røyketeknikker. De kan brukes med røyke-pistol, gastronomisk røykeovn, røykehette eller annet utstyr tilpasset kaldrøyking eller aromatisk etterrøyking.
DimensjonerAladin Chips Roble leveres i en boks på 80 g.
